パワフルフルーツのブログをご覧いただきましてありがとうございます。
綺麗なカットはフルーツを
美しく美味しくする❣️の中川直美です。
梨の季節がやってきました🍐
毎年送ってくださる方がいらっしゃって
感謝しながら
カッティングさせていただいています
梨はすぐに変色してしまうのと
皮が苦いのであまりフルーツカッティングでは使用しないフルーツ…。。
しかし！この季節
梨は水分補給にはぴったり
そして香りや優しい色にも癒されますよね
私としてはこの季節に
是非食べていただきたいフルーツのひとつです⭐️
ぜひ変色を遅らせて
美味しく食べていただきたい❤️
そもそも
変色＝梨にはポリフェノールやポリフェノール酸化酵素という酵素が含まれていて
そのポリフェノール酸化酵素は
ポリフェノールの成分のひとつのタンニンを
酸素と結びつけてしまう働きをするのです。
それが酸化！なので
梨が茶色くなるんですー💦
なので、酸化を遅らせれば
茶色になりにくいってことですよね(^ ^)
私も自分の酸化を遅らせたい……笑
梨の変色を遅らせるには
やはりお塩がよいです⭐️
食塩の成分が酸化酵素の働きを抑制してくれます。
お水200mlにひとつまみほどでじゅうぶんです。
しょっぱいのが苦手！な方は
お砂糖がよいかもー
お砂糖はお水に溶けても粘度があるので
梨の表面がコーティングされて
空気に触れにくくなるので酸化を遅らせることができます。
お水200mlに大さじ1/2〜1がおすすめです。
さて化学反応のお話の後は
梨のカッティングのご紹介❣️
今年は今のところこんな感じ❤️
私はカッティングする時に
必ず一緒にカッティングするフルーツは
相性が良いものにしています。
あくまでも私の中の相性なので、
私はやだなって人もいらっしゃるかもしれませんが💦
できるだけお互いが味を尊重できる組み合わせにしていますよ🤝❤️
梨もカッティングすると涼やかで
心穏やかになりますね
そしてカッティング方法や器を変えれば
かわいくなったり
美しくなったり
優しくなったり
変化も楽しめます🌸🌸🌸
フルーツカッティングをはじめてみたい！
オリジナルのカッティングができるようになりたい！
もっとフルーツを楽しみたい！
フルーツを綺麗に美味しく食べたい、食べさせたい方は
ぜひぜひパワフルフルーツのレッスンへ
いらっしゃってくださいね🍊
ただのフルーツ大好きおばちゃんですが
お待ちいたしております❤️
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フルーツで水分補給！
暑い夏を乗り切りましょう⭐️
お読み頂きましてありがとうございました😊
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